Melazas, harinas y salsas: Ángel León se "japoniza" con la "soja marina"
Un haba marina con un 50 % de proteínas y un 30 % de carbohidratos. Se puede convertir en melazas, harinas o tofus
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A sus 55 años y tras el ERE en Abengoa, este jerezano decidió tirarse a la piscina de las salsas picantes... y triunfar
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