La gran fiesta del aceite

Jaén se cubrirá los días 18 y 19 de este mes de un manto de oro festivo, el del primer aceite, el de la cuarta edición de la Fiesta del Primer Aceite de la provincia de Jaén, una celebración que Diputación y Junta ya han fijado en el calendario como una cita obligada, no solo para los jienenses, sino para los amantes de un turismo distinto, cada vez más en auge, como es el ‘óleoturismo’. Este año la ciudad elegida de la provincia ha sido Linares y después, como acción promocional, los mejores aceites de oliva virgen extra viajarán al País Vasco, del 23 al 25 de noviembre, como ya ocurriera el pasado año en Vigo. Linares acogerá un centenar de actividades con la intención de convertir el inicio temprano de la campaña de recolección de aceituna, la que da los caldos más selectos, en una fiesta para toda la provincia. Se ha empeñado Diputación, con el apoyo de la Junta, en que Jaén se sacuda la imagen añeja y trasnochada de su campaña aceitera de lienzo y vara tardía, para despertar a la provincia en un nuevo tiempo de buenos aceites de oliva virgen extra, y entrar, como un amante perfecto en un trío junto al vino y la mejor cocina del país. Jaén debe convertirse en un referente culinario mundial, porque nuestros así lo merecen.